Erster Arbeitstag in der Gastronomie: Wie Du ihn erfolgreich bestehst 

Du bist aufgeregt, denn heute ist Dein erster Arbeitstag in Deinem neuen Job in der Gastronomie. Ob als Kellner:in, Koch:Köchin oder Rezeptionist:in: Der Start in einer neuen Firma kann herausfordernd sein. Doch keine Sorge! Mit der richtigen Vorbereitung und Einstellung wirst Du Deinen ersten Tag im neuen Job mit Bravour meistern. 

Ein guter Start in die neue Arbeitsstelle beginnt schon vor dem ersten Arbeitstag. Hier einige Tipps zur Vorbereitung: 

• Checkliste erstellen: Erstelle eine Checkliste von Dinge, die Du in Deinem ersten Arbeitstag erfahren willst. 

• Passende Kleidung auswählen: Achte darauf, die richtige Arbeitskleidung zu tragen. In der Gastronomie ist es oft erforderlich, spezielle Uniformen zu tragen. Ein gepflegtes Äußeres ist entscheidend, um einen positiven ersten Eindruck zu hinterlassen. 

• Anfahrtsweg planen: Sei unbedingt pünktlich. Plane genügend Zeit für Deine Anreise ein, um Stress zu vermeiden. Unpünktlichkeit kann einen negativen Eindruck hinterlassen, besonders am ersten Tag. 
   

Der erste Tag: Typischer Ablauf 

Neben guter Laune und Motivation empfiehlt es sich, Schreibutensilien und eventuell benötigte Unterlagen bereitzuhalten. Am ersten Arbeitstag wirst Du oft von neuen Informationen überflutet. Mach Dir Notizen, um alles Wichtige festzuhalten. Scheue Dich nicht, Fragen zu stellen, wenn etwas unklar ist. 

Ankunft und Begrüßung 

Bereite Dich auf die Vorstellungsrunde vor. Überlege Dir, was Du über Dich erzählen möchtest – Dein Name, Deine Rolle und vielleicht ein interessantes Detail, das Dich von anderen abhebt. Offenheit und Freundlichkeit sind hier wichtig. 

Rundgang durch den Betrieb 

Nutze den Rundgang, um wichtige Bereiche des Betriebs kennenzulernen. Frage währenddessen nach den verschiedenen Abteilungen und den Aufgaben Deiner Kolleg:innen. Dies gibt Dir nicht nur Einblick in die Struktur, sondern auch in die Rollen Deiner neuen Teammitglieder. Hier sind einige wichtige Bereiche: 

• Eingangsbereich: Informiere Dich über den Empfangsbereich und ob ein Reservierungssystem genutzt wird. 

• Speisesaal: Frage nach Tischanordnung, Dekoration und besonderen Bereichen, wie z.B. VIP-Bereich oder Kinderstube. 

• Barbereich: Schaue Dir die Bar und die Getränkekarte an. 

• Küche: Verschaffe Dir einen Überblick über die verschiedenen Stationen in der Küche und die Hygienevorschriften. 

• Lager und Vorräte: Informiere Dich über die Lagerung von Lebensmitteln und das Bestellsystem. 

• Toiletten: Lass Dir Mitteilen, wo die Toiletten sind, die Gäste werden danach fragen und sprich an, ob es bestimmte Hygienestandards gibt. 

• Notausgänge und Sicherheit: Schau Dir die Fluchtwege und Sicherheitsprotokolle an. 

• Team und Kommunikationswege: Frage nach den Verantwortlichen der einzelnen Bereiche und mit welchem System und wie untereinander kommuniziert wird.  

• Technische Ausstattung:  Lass Dir eine Erklärung des Kassen- und Bestellsystems geben. 

• Besondere Angebote und Events: Schau Dir die Speisekarte an und frage nach, ob es saisonale Menüs und besondere Veranstaltungen gibt. 
   

Vorstellung im Team 

Die Vorstellung im neuen Team kann Nervosität auslösen. Bleib authentisch und freundlich. Eine kurze Vorstellung mit Namen, Position und vielleicht einem interessanten Fakt über Dich reicht völlig aus. In der Gastronomie zählt vor allem Deine Hands-on-Mentalität. 

Tipps gegen die Nervosität: 

• Atme tief durch. 

• Visualisiere einen erfolgreichen Tag. 

• Erinnere Dich: Alle haben mal angefangen. 

• Konzentriere Dich auf Deine Aufgaben. 
   

Dein Erfolgsrezept für den Start 

Der erste Arbeitstag in der Gastronomie kann aufregend sein, aber mit der richtigen Einstellung wird er zum Erfolg. Sei pünktlich, freundlich und zeige Initiative. Frag nach, wenn Du unsicher bist – Deine Kolleg:innen werden Deine Lernbereitschaft schätzen. 

Denk daran: In der Gastronomie zählen Teamwork und Flexibilität. Zeig von Anfang an, dass Du diese Eigenschaften mitbringst und Du wirst schnell ein geschätztes Teammitglied sein. 

Mit diesen Tipps bist Du bestens vorbereitet für Deinen ersten Arbeitstag in der Gastronomie. Genieße den Start in Deine neue berufliche Herausforderung! 

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