Hohe Fluktuation, permanenter Zeitdruck und erschöpfte Teams – in der Gastronomie gehören diese Herausforderungen zum Alltag. Doch was motiviert Mitarbeiter:innen wirklich, auch in stressigen Zeiten ihr Bestes zu geben? Dieser Blogbeitrag liefert neun praxiserprobte Strategien, mit denen Sie als Führungskraft die Motivation in Ihrem Team nachhaltig steigern und gleichzeitig den allgegenwärtigen Stress im Gastroalltag reduzieren können.

Zu Ferienzeiten zählt jeder Moment. Hochsaison, wechselnde Gästezahlen und saisonale Schwankungen sind ständige Herausforderungen für die Geschäftsführer:innen von Hotellerie und Gastronomie. Beim Thema Personal sind die “reisenden Mitarbeiter:innen” von GVO Personal genau die richtige Lösung, um Ruhe ins schwankende Saisongeschäft zu bringen. Denn sie bringen die notwendige Expertise und Flexibilität mit, die Hotels, Restaurants und Bars brauchen, um auch in stressigen Zeiten entspannt den besten Service anbieten zu können.

2025 steht vor der Tür und mit ihm eine Menge Veränderungen für die Gastronomie. Ob Mindestlohn, Mehrwertsteuer oder Digitalisierung – wer jetzt noch auf alte Strukturen setzt, könnte schnell ins Straucheln geraten. Doch keine Sorge: Hier erfahren Sie, was sich ändert, welche Herausforderungen Sie erwarten und wie Sie Ihr Personalmanagement fit für die Zukunft machen.

Ab dem 1. Januar 2025 wird die Vertragsunterzeichnung für Arbeitnehmerüberlassungsverträge erheblich vereinfacht. Doch was bedeutet das konkret für Gastronomiebetriebe, die mit Personaldienstleistern zusammenarbeiten? Hier erfahren Sie alles Wichtige zur Umstellung und welche Vorteile sich daraus ergeben.

Was bedeutet die Sperrstunde für Gastronomen und ihre Mitarbeitenden? Von gesetzlichen Regelungen über Arbeitszeiten bis hin zu möglichen Ausnahmen – wir klären auf, worauf es ankommt und welche Konsequenzen drohen können. Ein Überblick für alle, die in der Gastronomie arbeiten oder arbeiten möchten.

Ein erfolgreiches Catering steht und fällt mit der richtigen Planung – und das gilt vor allem für das Servicepersonal. Ob eine elegante Hochzeit, eine Firmenfeier mit vielen Gästen oder eine Großveranstaltung: Für Caterer ist es essenziell, nicht nur genug Personal einzuplanen, sondern auch flexibel auf Herausforderungen reagieren zu können. Doch wie viele Leute braucht man wirklich, und was gilt es zu beachten?

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, und Sie haben die Aufgabe, eine Weihnachtsfeier für Ihr Unternehmen zu planen oder eine Feier als gastronomischer Betrieb auszurichten. Da stellt sich schnell die Frage: Wo fangen Sie am besten an? Was ist alles zu bedenken, damit Mitarbeiter:innen oder Kunden eine entspannte und gelungene Weihnachtsfeier genießen können? Denn eine Feier erfordert weit mehr als nur festliche Dekoration und leckeres Essen – es braucht auch erfahrenes Personal, das sich um den Service, die Küche und das Wohl der Gäste kümmert.

Die neue GVO.KOM 2024_02 ist endlich da! In dieser Ausgabe unseres Kundenmagazins erwartet Sie eine spannende Auswahl an Themen rund um die Gastronomie und unsere Dienstleistungen.  

In der Gemeinschaftsgastronomie von LyondellBasell in Wesseling liegt die Herausforderung auf der Hand: Täglich müssen 1.600 Mahlzeiten für 2.800 Mitarbeiter:innen zubereitet werden, sieben Tage die Woche, rund um die Uhr. Dirk Rosen, Kantinenleiter und Küchendirektor, kennt die Anforderungen genau. Er weiß, wie wichtig es ist, das Stammpersonal durch flexible und qualifizierte Unterstützung aufzustocken – insbesondere durch Partner wie GVO Personal. 

von Prof. Dr. Torsten Olderog